哈里斯设备帮助食品公司获得SQF认证

伊利诺伊州梅尔罗斯公园哈里斯设备公司总经理菲利普·克鲁格（Phillip Kruger）的使命是帮助食品加工公司实现SQF（安全质量食品）关于压缩空气系统的正确使用的认证。事实上，哈里斯设备公司作为这些公司的顾问，帮助澄清SQF指令中遗漏的一些模糊细节。

“基本上，我们帮助客户确定可获得SQF批准的方法，“克鲁格说。“通过为指令建立某种标准，我们能够帮助客户创建一个与SQF指令相一致的计划，坦率地说，SQF指令是模糊的。”

哈里斯设备公司是一家私营公司，自1936年以来一直为芝加哥地区市场提供工业服务和销售。该公司提供的产品包括各种空气压缩机。

哈里斯设备公司的加里·波拉克和菲利普·克鲁格（从左到右）。

食品加工中的压缩空气

压缩空气广泛应用于食品加工行业，如配料混合、切割、产品干燥、通过加工系统运输产品以及最终产品的包装。

在许多此类应用中，压缩空气与食品直接或间接接触，压缩空气中的杂质可能会污染食品。这可能导致颜色和味道的变化、保质期缩短以及接触细菌和其他微生物，从而导致产品召回。

SQF食品安全管理体系旨在防止此类问题的发生。”SQF由各地的零售商和食品服务提供商认可，这些提供者需要严格，可靠的食品安全管理系统，“专家组在其报告中指出网站。“由食品营销协会(FMI)管理的SQF得益于零售商对消费者关注问题的持续反馈。这些好处会传递给sqf认证的供应商，让他们领先竞争对手一步。”

SQF是一家食品安全管理公司，对自愿接受其服务的公司进行审计并报告调查结果。一旦执行了审核，SQF就会发布数据;从这些数据，其他公司可以确定他们想要使用谁包装和制造。为了促进该过程，SQF发布了一份指南，为生产过程中使用的过程提供了指示。

食品加工公司如果不检测加工过程中的空气或气体，就有污染产品的风险。

寻求可量化的标准

然而，当涉及到压缩空气的使用时，SQF并没有提供可量化的标准，Kruger说。“什么是干净的？监控的是什么以及定期经常频繁？这是哈里斯设备进来的地方。我有没有因暧昧标准而厌倦了感受压力的客户。

“通常情况下，客户被要求准备SQF审核，但不知道从何处开始。这时他们会打电话给我们。我们首先询问他们希望我们帮助他们完成什么。然后我们对他们当前的系统和应用程序进行盘点。从那一阶段开始，我们就能够建立一个配置文件，并将其指定为ISO质量按照ISO 8573-1进行分类。

“我们然后讨论不同的ISO课程以及它们的意思。从那里，客户告诉我们他们想要分类的内容;然后，我们详细介绍了正确的设备和安装，以实现所需的分类。“

Harris Equipment建议使用监测设备和第三方测试，并建议使用符合客户目标的设备和测试。“一些公司正在寻找微生物培养，而其他公司则在寻找标准的水分和微粒测试，”克鲁格解释道。“这取决于客户，取决于他们希望测试系统的目的。此外，客户决定测试的频率。我不知道我们正在做的是绝对的，但这是一个开始，它可以帮助面临SQF挑战的客户。”

为什么帮助客户达到SQF批准的状态很重要？它帮助食品加工公司在竞争激烈的市场中获得额外的业务。

罐式洗衣机使用压缩空气。

进程的细节

当与食品加工公司合作时，哈里斯设备努力教导他们如何才能获得SQF的批准。这个过程有三个主要部分:

a）确定公司目前拥有的压缩空气的质量

b） 确定公司需要的压缩空气的质量

c） 计划设备选择、安装和实施阶段

“如果他们正在寻找30度露点可以接受的特定分类，那么我们将引用正确的设备。如果他们正在寻找负40度露点作为标准的空气质量，那么我们将引用正确的干燥器“克鲁格说。

这一切都与第一个SQF指令有关：压缩空气应干净，并没有危险。哈里斯设备确保选择合适的设备，因此它不会产生危险环境。

“我们查看设备组件，如食品级油压缩机和不同阶段的过滤，并确保一切安装正确，可以最大限度地从空气中分离水。“这更像是一个调查过程：清点存货，向公司展示他们拥有的东西，找出他们想要的东西，并确定需要什么才能让他们达到目标。

该过程的第二部分涉及定期监测。其中一部分涉及实施维护计划 - 确保根据附表改变食品级油（它具有比其他油的较短寿命）;确保过滤器按时更改;确保计时器漏斗正常工作;确保烘干机正确循环。

哈里斯还实现了远程露点监测系统，可确保无凝结物，这可能导致微生物生长，在整个植物中都会在整个植物中积聚。克鲁格和他的团队发起了一种碳氢化合物监测系统（检查油，以确保没有高水平的碳氢化合物）。最后一部分涉及记录 - 确保公司随着时间的推移记录了对该过程的测试和监控。“所以我们基本上做了什么，将这些食品加工公司的计划组成。该计划有助于他们为SQF审计做好准备”克鲁格指出。

在发送以进行分析的跟踪分析之前捕获空气样本。

监控设备

Beko Technologies Corp.，亚特兰大，食品加工公司使用的监控设备，可以帮助他们实现SQF认证。“通常，食品公司被要求从压缩空气系统中监测他们的碳氢化合物携带，因为压缩空气可以与食品或包装接触，”Pam Tetterton，产品/项目经理。“多年来过去，这是通过拍摄样本并将其发送到当地实验室来完成的。这个过程最多可能需要两周时间来确定是否可以释放或需要批评或需要批评。“

为了填补这种需求，Beko Technologies开发了一种内联的碳氢化合物监测系统（MetPoint OCV），其连续监测和记录流动压缩空气的残留油含量。即使是检测到最小量的油，也能提前通知可能污染的管道工作和产品。当在系统中达到临界点时，用户能够以主动的方式立即反应偏差。

“如果食品加工公司想要无油空气，BEKO Technologies提供碳氢化合物去除系统（BEKOKAT）特特顿补充道。“与吸附蒸汽的活性炭塔不同，该系统裂开烃链的分子结构，因此您留下了H2O＆CO2。“最终用户可以通过购买油浸式压缩机、BEKOKAT碳氢化合物去除系统和METPOINT OCV碳氢化合物监测装置来节省成本。

BEKO METPOINT®BDL监视器和数据记录器每台设备最多可接收12个传感器（如图所示，随附流量传感器）。		新重新设计的MetPoint®露点仪表可从Beko Technologies获得。
可从BEKO Technologies获得，METPOINT®OCV能够监测压缩空气中是否存在碳氢化合物。

实验室分析

Trace Analytics LLC, Austin, Texas，是一家a2la认证的实验室，专门从事压缩空气和气体的分析，也提供用于实现SQF认证的设备。本公司可租赁或购买压缩空气取样设备。其K8573 AirCheck kit是基于ISO 8573，并与Trace实验室的颗粒计数和大小分析结合使用，从0.5微米开始，水蒸气，总油，包括油气溶胶和油蒸汽，以及可选气体。

“我们的一些客户要求粒度最小范围为0.1微米营销总监劳拉·冈恩说对于他们，我们提供租赁激光粒子计数器，立即现场结果的所有三个粒子大小范围规定在ISO 8573。

我们的Impation采样器用于微生物抽样。该方法允许报告菌落形成单元（CFU），低至零，如果客户要求，则进一步识别。我们可以通过客户首选的微实验室分析A2LA认可的实验室或样品来安排分析。”

Trace Analytics鼓励其客户与哈里斯设备（Harris Equipment）等知名分销商合作。”与专业服务公司合作至关重要，维护压缩空气的质量。定期维护，适当的过滤和适合应用的干燥器对维持清洁的压缩空气来说都很重要。”

结论

专家认为，SQF只是国际食品安全倡议的一小部分。它只是众多在GFSI保护伞下工作的组织之一。所有这些组织的目标都是确保全世界的食品供应安全。确定如何将这些标准应用于食品加工中压缩空气的安全使用仍然是一项正在进行的工作，这也是哈里斯设备努力实现的目标。

作者简介

Neal Lorenzi是一家位于生病的Mundelein的自由作家。他在25年作为作家和编辑中涵盖了各种各样的行业。

欲了解更多信息，请访问：哈里斯设备https://www.harrisequipment.com，BEKO Technologies Corp.在https://www.bekousa.com.和Trace Analytics LLC在https://www.airchecklab.com。

阅读类似的文章标准对于食品行业，请访问www.aperbestpractics.com/standards/food-grade-air。

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